Tipo de Leche

Vaca

Cabra

Búfala

Oveja

Humano

Soja

Nutrientes

Unidade

Valores por 100 gr de leite

Valores Aproximados

Água

gr

87.99

87.03

83.39

80

87.5

93.27

Energia

kcal

61

69

97

108

70

33

Proteína

gr

3.29

3.56

3.75

5.98

1.03

2.75

Lipídios (gordura)

gr

3.34

4.14

6.89

7.01

4.38

1.92

Cinzas

gr

0.72

0.82

0.79

0.96

0.2

.27

Carboidratos

gr

4.66

4.45

5.18

5.36

6.89

1.81

Minerales

Cálcio Ca

mg

119

134

169

193

32

4

Ferro Fe

mg

0.05

0.05

0.12

0.1

0.03

0.58

Magnésio Mg

mg

13

14

31

18

3

19

Fósforo P

mg

93

111

117

158

14

49

Potássio K

mg

152

204

178

137

51

141

Sódio Na

mg

49

50

52

44

17

12

Zin Zn

mg

0.38

0.3

0.22

0.54

0.17

0.23

Cobre Cu

mg

0.011

0.046

0.046

0.046

0.052

0.12

Manganês Mn

mg

0.004

0.018

0.018

0.018

0.026

0.17

Selênio Se

mg

2

1.4

-

1.7

1.8

1.13

Vitaminas

Vitamina C

mg

0.9

1.3

2.3

4.2

5

0.0

Tiamina

mg

0.038

0.048

0.052

0.065

0.014

0.161

Riboflavina

mg

0.162

0.138

0.135

0.355

0.036

0.070

Niacina

mg

0.084

0.277

0.091

0.417

0.177

0.147

Ácido Pantotênico

mg

0.314

0.31

0.192

0.407

0.223

0.048

Vitamina B-6

mg

0.042

0.046

0.023

0.06

0.011

0.041

Folato

mcg

5

1

6

7

5

1.5

Vitamina B-12

mcg

0.36

0.07

0.36

0.71

0.05

0.0

Vitamina A

IU

126

185

178

147

241

32

Retinol

mcg

28

56

53

44

60

-

Vitamina D

IU

40,000

12,000

-

-

4,000

-

Vitamina E

mg_

0.1

0.09

-

-

0.9

0.01

Aminoácidos

Triptofano

gr

0.046

0.044

0.053

0.084

0.017

0.043

Taurina

gr

0.149

0.163

0.182

0.268

0.046

0.113

Isoleucina

gr

0.199

0.207

0.203

0.338

0.056

0.144

Leucina

gr

0.322

0.314

0.366

0.587

0.095

0.241

Lisina

gr

0.261

0.29

0.28

0.513

0.068

0.179

Metionina

gr

0.083

0.08

0.097

0.155

0.021

0.040

Cistina

gr

0.03

0.046

0.048

0.035

0.019

0.047

Fenilalanina

gr

0.159

0.155

0.162

0.284

0.046

0.151

Tirosina

gr

0.159

0.179

0.183

0.281

0.053

0.112

Valina

gr

0.22

Total saturado

gr

0.063

0.141

Arginina

gr

0.119

0.119

0.114

0.198

0.043

0.214

Histidina

gr

0.089

0.089

0.078

0.167

0.023

0.071

Alanina

gr

0.113

0.118

0.132

0.269

0.036

0.122

Ácido Aspártico

gr

0.25

0.21

0.309

0.328

0.082

0.341

Ácido Glutâmico

gr

0.689

0.626

0.477

1.019

0.168

0.550

Glicina

gr

0.07

0.05

0.08

0.041

0.026

0.120

Prolina

gr

0.319

0.368

0.364

0.58

0.082

0.162

Serina

gr

0.179

0.181

0.227

0.492

0.043

0.144

Lipídios (Gordura)

Monoinsaturado

gr

0.965

1.109

1.787

1.724

1.658

-

Polinsaturado

gr

0.124

0.149

0.146

0.308

0.497

-

Colesterol

mg

14

11

19

27

14

-