MICROBIOTICA DE LOS NÓDULOS DEL KÉFIR DE AGUA.
MICROBIOTICA DE LOS NÓDULOS DEL KÉFIR DE AGUA.
BACTERIAS DE ACIDOS LACTICOS.
Lactobacillus brevis
Lb. Casei subsp. Rhamnisus
Lb.alactosus
Lb. Casei Subs..casei
Lb. Pseudoplantarum
Lb.plantarum
Streptococci/lactococci
Streptococcus lactis
S. cremeras
Leuconostoc mesenteroides
LEVADURAS.
Saccharomyces florentinus
S.pretoriensis
Kloekera apiculata
Candida lambica
C valida
La variedad microbiana de bacterias, coccos y levaduras en el kéfir de agua, es inferior que en el kéfir de leche. Además de que el kéfir de agua no tiene ACETOBACTERIAS.
EN EL KÉFIR DE LECHE LA FORMULACIÓN ES MÁS DIVERSA.