CEPAS DE KÉFIR
viernes, 8 de octubre de 2010
Amigos kéfirianos.Como ya he comentado anteriormente, hasta ahora se sabe que existen cuatro clases distintas de cepas de kéfir. pero por lo que he observado hasta el momento, no se diferencian en nada unas de otras. Una amiga me comento que su kéfir tendría que ser de una cepa diferente por su apariencia que sus nódulos eran muy pequeños y no crecían nunca, como otros que veía en fotografías de Internet. Le dije que me mandara un poco. Hace unos cuatro mese que lo estoy cultivando, y en este momento no sabría distinguir el que yo tenia del que me mandó esta amiga. De lo que deduzco que lo que pasaba era que no lo estaba alimentando bien. En otro lugar ya comenté que si se alimenta con otro tipo de leche que no sea entera, que al cabo de unos días 7 u 8 hay que cultivarlo otra vez con leche entera durante un par de días por lo menos, de no hacerlo de esta manera el kéfir va perdiendo propiedades y muchas veces termina por morirse.