PREPARACIÓN
Antes de comenzar, quitarse los anillos, lavarse bien las manos y limpiar las superficies donde apoyará los objetos. Hervir el agua en una olla grande de acero inoxidable o porcelana. Luego de hervir durante cinco minutos, agregar el azúcar blanco. Dejar que hierva dos o tres minutos más. Quitar la olla del fuego e introducir los saquitos de té negro. Dejar reposar en el agua entre quince y veinte minutos más. Sacar los saquitos y dejar que el líquido se enfríe. Cuando haya alcanzado una temperatura cercana a la del medio ambiente, pasarlo al recipiente, cristal o vidrio donde se va a fermentar.
INGREDIENTES:
Se aconseja empezar preparando solo un litro, y proporcionalmente los ingredientes:
1 litro de agua
2saquitos de té,
75gr. de azúcar
100 cl. de de liquido de la preparación anterior.
Y una kombucha sana.